食品型冷凍干燥機全稱食品型真空冷凍干燥機，是一種新型的低溫干燥設備。與傳統(tǒng)的熱風干燥、烘干設備的高溫干燥工作方式不同，食品凍干是在低溫低壓下進行，讓食品里面的水分由固態(tài)變成氣態(tài)升華出來，得到的凍干食品，能很好保留其原有的顏色、外觀等生物特性，以及營養(yǎng)成分的保留。

　　食品型冷凍干燥機的工作原理：
　　冷凍干燥是利用升華的原理進行干燥的一種技術，是將被干燥的物質在低溫下快速凍結，然后在適當的真空環(huán)境下，使凍結的水分子直接升華成為水蒸氣逸出的過程。冷凍干燥得到的產物稱作凍干物，該過程稱作凍干。
　　食品型冷凍干燥機的工作原理是，液體制冷劑在蒸發(fā)器中吸收被冷卻物質的熱量后，汽化成低壓低溫的蒸汽，被壓縮機吸入，壓縮成高溫高壓的蒸汽后排入冷凝器，在冷凝器中向向冷卻介質（水或空氣）放熱，冷凝為高壓液體，經節(jié)流裝置節(jié)流為低壓低溫的液體，再次進入蒸發(fā)器吸熱汽化。

　　食品型冷凍干燥機主要特點：
　　1、可設置用戶等級和密碼，分權進行操作管理；
　　2、精準的傳感器校準功能，確保長期使用工藝參數的精確性；
　　3、預凍、干燥分體結構，同時進行，提高了凍干效率，縮短了凍干時間；
　　4、干燥曲線優(yōu)化控制算法，可在干燥階段控制制品升溫速率及真空度值；
　　5、靈活的手動+自動控制方式，手動用于摸索工藝，自動用于批量化生產；
　　6、可根據用戶需求進行非標定制，以上功能客戶可以選配，不提供標配；
　　7、高效混合型載冷劑介質，較低的凝固點和較高的沸點，換熱效率高，使用壽命長；
　　8、專業(yè)設計的PLC控制系統(tǒng)，可保存多組工藝配方，同時可在干燥過程中對工藝進行實時調整，提高工藝優(yōu)化率。