FD凍干技術是一項成熟的黑科技，早在美國和俄羅斯出現(xiàn)，應用在航天食品領域，目前在日本、德國等發(fā)達國家非常流行。在美國MotherJones的一篇文章中提到，威斯康星醫(yī)學院的醫(yī)學教授加里斯托納發(fā)現(xiàn)，凍干類漿果保留了90％的花青素。根據(jù)加州大學戴維斯分校的食品科學和技術專家DianeBarrett的說法，凍干食品一旦進行再水合，其營養(yǎng)價值與新鮮食品相似，保留食材的色、香、味、形，以及97%以上營養(yǎng)成分，無須任何防腐劑，常溫狀態(tài)下可長期保存。目前此技術已經(jīng)應用在凍干水果片、凍干速溶湯、凍干脫水海鮮及蔬菜等產品中。
　　
　　在凍干過程中，固態(tài)冰晶升華成水蒸汽后在食材中留下空隙，故真空冷凍干燥的食品具有干燥的海綿狀多孔性結構，也因此具有理想的速溶性和快速而近乎的復水性。食用時只要加入適量水，即可在幾秒至幾分鐘內回復還原為近乎新鮮的美味。
　　
　　凍干食品的脫水、重量輕，所以不論是使用還是攜帶都非常方便，而且大部分凍干寵物食品均采用真空包裝或充氮包裝，避光保存。這種密封包裝在常溫下的貯存保質期可長達3～5年，甚至更長。
　　
　　凍干食品的優(yōu)點：
　　凍干脫水食品由于在很低溫度下脫水，食品的營養(yǎng)成份和風味損失很少，可以大限度地保留原有營養(yǎng)風味，復水性好，可在數(shù)秒至數(shù)分鐘內完成復原，其色、香、味、形與新鮮品基本或相同，脫水，重量輕，便于食用，便于攜帶，便于保存。
　　
　　凍干食品優(yōu)勢：
　　真空冷凍干燥脫水食品簡稱“凍干食品”是利用目前世界上先進的保藏食品的工藝技術—真空冷凍干燥技術將新鮮食品（蔬菜、肉類、海鮮、菌類等）中的水份速凍成冰，在真空狀態(tài)下供熱升華干燥而制成脫水食品。由于凍干過程是在低溫真空狀態(tài)下進行，故凍干脫水食品具有其他干燥方法所不可擬的優(yōu)越性：
　　1）能大限度地保持原新鮮食品的色、香、味和營養(yǎng)成份。
　　2）能保持新鮮食品的外觀形狀。
　　3）復水性佳可在短時間內恢復成接近新鮮食品狀態(tài)。
　　4）無任何添加劑的天然衛(wèi)生食品。
　　5）保存性好，可在常溫下存放一年以上，無需冷藏。
　　6）成品重量好，便于運輸。